Estudio vincula consumo elevado de café con menor densidad mineral ósea

SIGNEY, AUSTRALIA / DIARIO DE SALUD.- El consumo elevado de café, particularmente por encima de cinco tazas diarias, podría estar asociado con una menor densidad mineral ósea en mujeres mayores, según una investigación de científicos de Flinders University, en Australia. 

El trabajo analizó datos del Study of Osteoporotic Fractures y fue publicado originalmente en noviembre de 2025 en la revista científica Nutrients. ScienceDaily difundió los resultados el 2 de septiembre de 2026.

La investigación partió de una cohorte de 9,704 mujeres de 65 años o más y evaluó repetidamente el consumo de café y té junto con la densidad mineral ósea del cuello femoral y la cadera. 

Los investigadores utilizaron modelos estadísticos ajustados por factores como edad, índice de masa corporal, tabaquismo, actividad física, consumo de alcohol y calcio, enfermedades concomitantes y determinados medicamentos.

Los resultados requieren una interpretación cuidadosa. 

En el análisis general, el consumo de café no presentó una asociación estadísticamente significativa con la densidad mineral ósea de la cadera o el cuello femoral. Sin embargo, los análisis mediante curvas estadísticas sugirieron que consumir más de cinco tazas diarias podría relacionarse con una densidad ósea más baja. 

Los propios autores describen este resultado como una señal que necesita confirmación, mientras que un consumo aproximado de dos a tres tazas al día no mostró un efecto perjudicial sobre los huesos.

El té presentó un patrón diferente. 

Las mujeres que lo consumían registraron una densidad mineral ósea total de cadera ligeramente superior: 0.718 frente a 0.715 gramos por centímetro cuadrado, una diferencia de 0.003 g/cm² que alcanzó significación estadística.

Los autores recalcaron, no obstante, que la magnitud del efecto fue pequeña. Los análisis por subgrupos también sugirieron una relación menos favorable entre café y hueso en mujeres con mayor consumo de alcohol, pero los investigadores advirtieron que estos resultados deben interpretarse con cautela y considerarse generadores de hipótesis.

Los investigadores concluyeron que sus resultados no justifican abandonar el café ni aumentar drásticamente el consumo de té. Enwu Liu, uno de los autores, señaló que las diferencias encontradas fueron modestas y recordó la importancia del calcio y la vitamina D para la salud ósea. Al tratarse de un estudio observacional longitudinal, los hallazgos muestran asociaciones y no permiten afirmar que beber mucho café cause pérdida ósea ni que tomar té prevenga osteoporosis o fracturas.