Sociedad Latinoamericana de Nutrición llama a transformar los sistemas alimentarios para mejorar la salud en la región

SANTIAGO DE CHILE / DIARIO DE SALUD. – La presidenta de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN), Camila Corvalán Aguilar, llamó a impulsar cambios en los sistemas alimentarios de América Latina para reducir sus efectos sobre la salud, el medioambiente y las desigualdades sociales. 

En un mensaje publicado en el portal oficial de la organización, señaló que los sistemas alimentarios están relacionados con más del 25 % de la carga de enfermedad en la región y constituyen un importante desafío para las políticas de nutrición y salud pública.

Corvalán Aguilar advirtió que los problemas asociados a la alimentación no afectan por igual a toda la población. 

Según explicó, las consecuencias recaen especialmente sobre mujeres, pueblos indígenas y comunidades de menores ingresos, lo que contribuye a profundizar las desigualdades existentes. 

También indicó que los sistemas alimentarios generan impactos ambientales importantes, entre ellos emisiones de gases de efecto invernadero y pérdida de biodiversidad, por lo que consideró necesario abordar sus efectos desde una perspectiva sanitaria, social y ambiental.

La presidenta de la SLAN planteó que las transformaciones deben abarcar las diferentes etapas del sistema alimentario, desde la producción y el procesamiento hasta la distribución, el consumo y la gestión de residuos. 

Para lograr resultados sostenibles, destacó la importancia de desarrollar investigaciones aplicadas, evaluar el impacto de las intervenciones y establecer mecanismos de seguimiento y rendición de cuentas.

Asimismo, defendió la colaboración entre instituciones públicas, comunidades, universidades, organizaciones sociales y otros sectores involucrados.

La especialista resaltó el papel de las instituciones académicas en la generación de evidencia científica que permita diseñar y evaluar políticas alimentarias. 

En ese contexto, recordó que la SLAN, fundada en 1965, promueve el intercambio de conocimientos sobre nutrición, salud y equidad en América Latina y el Caribe.

La organización también impulsa espacios de cooperación científica y sostiene una política orientada a preservar la integridad académica y evitar conflictos de interés con la industria alimentaria.

Estas prioridades forman parte del XXI Congreso Latinoamericano de Nutrición, programado del 25 al 29 de octubre de 2026 en Santiago de Chile, bajo el lema «Transformando los sistemas alimentarios en América Latina: de la evidencia a la acción». 

La SLAN prevé reunir a más de mil participantes, entre investigadores, estudiantes y representantes de organizaciones sociales, mediante conferencias, simposios, mesas redondas y debates. 

El encuentro busca conectar los resultados de la investigación con iniciativas que contribuyan a mejorar los sistemas alimentarios de la región.

Fuentes primarias consultadas: