SANTIAGO DE CHILE/ DIARIO DE SALUD. – La Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) reúne del 25 al 29 de octubre de 2026, en Santiago de Chile, a especialistas de América Latina y el Caribe para analizar los principales desafíos de la alimentación y promover políticas públicas respaldadas por investigaciones científicas.
El XXI Congreso Latinoamericano de Nutrición, organizado por la Universidad de Chile a través del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), busca impulsar acuerdos regionales que permitan trasladar los conocimientos científicos a medidas concretas para mejorar la salud de la población.
Camila Corvalán, presidenta de la SLAN y profesora titular del INTA, explicó que el encuentro tiene tres objetivos centrales: actualizar los conocimientos científicos, fortalecer la formación de nuevos investigadores y conectar los resultados de las investigaciones con las decisiones públicas.
La especialista señaló que los problemas nutricionales no dependen exclusivamente de las elecciones individuales, sino también de factores como la producción, los precios, el transporte, la comercialización y la publicidad de los alimentos, que influyen en las opciones disponibles para los consumidores.
La académica advirtió que América Latina enfrenta simultáneamente problemas de desnutrición, deficiencias de micronutrientes y obesidad, junto con las consecuencias ambientales de los actuales sistemas alimentarios.
Según Corvalán, los factores relacionados con la dieta representan más del 25 % de la carga de enfermedad en la región, una estimación que presentó al explicar la necesidad de acelerar las transformaciones.
También manifestó preocupación por la expansión de los productos ultraprocesados y las desigualdades que afectan el acceso a una alimentación saludable.
El programa científico del congreso está organizado en siete áreas que abarcan gobernanza, producción y sostenibilidad, entornos alimentarios, dietas saludables, actividad física, participación de actores comerciales y comunitarios, e innovación.
Corvalán destacó que esta edición incorpora talleres y actividades para investigadores jóvenes, además de espacios de diálogo con ministerios, organismos internacionales y organizaciones sociales.
La SLAN también mantiene su política declarada de independencia frente al financiamiento de grandes empresas de alimentos ultraprocesados, con el propósito de proteger la integridad de sus actividades científicas.
Como resultado del encuentro, la organización espera elaborar una hoja de ruta regional que reúna los acuerdos alcanzados, los avances identificados y las principales necesidades de investigación.
La propuesta contempla utilizar ese documento como referencia para evaluar los progresos antes de la siguiente edición del congreso, prevista dentro de tres años.
Corvalán considera que esta continuidad permitirá orientar nuevas investigaciones, fortalecer la formación profesional y promover respuestas coordinadas a los desafíos alimentarios de América Latina y el Caribe.
Fuentes de respaldo:
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